On bir ayın sultanı Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Ramazan sofralarını tatlandırmak isteyenler, tatlı tanımlarını araştırıyor.
İşte size tadıyla kendisine hayran bırakan bir tatlı teklifiyle geldik: Mersin’in yöresel tatlısı kerebiç..
Son devirlerde popülaritesini epey artıran kerebiç tatlısını yiyenler bir daha tadından vazgeçemiyor.
Konutta bulunan materyallerle yapabileceğiniz kerebiç tatlısının yapımı epey kolay. İşte, tam bir lezzet abidesi olan kerebiç tatlısının materyalleri ve tanımı…
KEREBİÇ TATLISI TANIMI İÇİN MATERYALLER
- 100 gram margarin
- 1 su bardağı irmik
- Yarım paket kabartma tozu
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2/3 çay bardağı sıvı yağ
- Alabildiği kadar un
Kerebiç tatlısı iç harcı için:
- Ceviz yahut Antep fıstığı
- Tarçın
- Şeker
Kerebiç tatlısı köpüğü için:
Şayet varsa çöven otu kökünü kaynatıp mikser ile çırparak köpürtebilirsiniz. Yoksa krem şanti de kullanabilirsiniz.
KEREBİÇ TATLISI YAPILIŞI
- Karıştırma kabınıza eritilmiş margarini alıp üzerine irmiği ve kabartma tozunu ek edin.
- Akabinde üzerine yumurtaları kırın ve sıvı yağı ek edip karıştırın.
- Daha sonra pudra şekerini ilave edin.
- Son olarak alabildiği kadar unu ekleyip hamurun kulak göğsü kıvamına ulaşmasını sağlayın.
- Hamurunuza istediğiniz büyüklüklerde yuvarlak hal verin.
- İç harcından koyup hamuru yuvarlak halde kapatın. Dilerseniz kalıp kullanabilir yahut eliniz ile form verebilirsiniz.
- Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında denetimli olarak pişirin.
- Pişme için üstünün kızarması kafidir.
- Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin ve üzerine krem şanti ile köpük süsü verin.
- Üzerine tarçın, fıstık ya da ceviz içi dökebilirsiniz.
Kerebiç köpüğü yapılışı:
- Köpüğün hazırlanması için iki adet çöven otu kökünü temizleyin.
- Temizlediğiniz kökleri suyun içinde bir gece kadar bekletin.
- Sonraki gün iki saat kadar kaynatın.
- Suyun eksilmemesi gerektiğinden kaynatırken su eği yapın.
- İki saat sonra süzün ve içine şeker ekleyip eritin.
- Akabinde mikserle yaklaşık bir saat kadar çırpın.
- Şayet uğraşamam derseniz, krem şanti kullanabilirsiniz.