Kökü İtalya’ya uzanan panna cottanın ismi ‘pişmiş krema’ manasına geliyor. Ana materyali süt ve krema olan bu tatlı, içerisindeki jelatinlerle katılaşıp kıvam alıyor.
İçinizi baymayacak hafif bir tatlı olan panna cotta, içerisinde sos kısmı haricinde un olmadığı için glutensiz beslenenlerin de zevkle tüketebileceği tatlılar ortasında yer alıyor.
Püf noktalarına da dikkat ederek yapıldığında enfes bir lezzet ortaya çıkıyor.
Pekala, Panna cotta nasıl yapılır, materyalleri nelerdir? İşte, Panna cotta tanımı…
PANNA COTTA TANIMI İÇİN GEREÇLER
- 400 mililitre sıvı krema
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı toz jelatin
- 1 adet vanilya çubuğu
Çilek sosu için:
- 600 gram küçük uzunluk çilek
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
PANNA COTTA NASIL YAPILIR? PANNA COTTA YAPILIŞI
- Toz jelatini çeyrek su bardağı soğuk suda eritin.
- Krema, süt ve toz şekeri sos tenceresine alın.
- Vanilya çubuğunu bıçakla uzunluğuna kesip içini çıkarın ve tencereye ek edin.
- Karışımı kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin.
- Toz jelatini de içine ek edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Süzgeçten geçirdiğiniz karışımı kuplara bölüştürün. Kupları ağzına kadar doldurmamaya dikkat edin.
- Çilekleri ayıklayıp bol suda yıkayın ve süzün.
- İnce ince dilimlediğiniz çilekleri toz şekerle kaynatıp içine elenmiş nişasta ekleyin ve yoğunlaşmasını sağlayın.
- Pişirdiğiniz sosu kaselere bölüştürdüğünüz panna cotta’ların üzerine gezdirip buzdolabında soğutun. Afiyet olsun..
Püf noktası:
- Panna cotta epey akışkan bir tatlı olduğundan katılaşması için dolapta gereğince bekletilmesi gerekiyor.
- Vanilin çubuğu herkesin meskeninde bulunmayabilir. Dileyen paket vanilya kullanabilir.
- Panna Cotta tatlısını servis tabağına çevirerek servis edecekseniz, biraz daha uzun mühlet dolapta bekletin ve çevirmeden evvel hafif sallayıp katılaştığından emin olun.
- Ayrıyeten kaselere doldurmadan evvel yavaşça kaseyi ıslatmak yararlı olabilir. Bu üzere tatlıları kolay çevirmek için silikon kapları tercih edebilirsiniz.