Kaliteli ve sağlıklı beslenmenin beslenmenin kimi koşulları var. Sağlıklı beslenmek için tüketilen besinlerin doğal olmasının yanında bu besinlerin pişirilmesi, ne halde hangi kurallarda saklandığı da değerlidir.
Kimi yiyecekler için bu hiçbir biçimde sorun teşkil etmez. Fakat kimi yiyeceklerin tekrardan ısıtılarak tüketilmesi ise önemli sıhhat meselelerini beraberinde getirir.
Etli ve tavuklu yemekler, etler, yumurtalar üzerinde çarçabuk bakteri üreyebilen yiyecekler ortasında yer alıyor. Bundan ötürü da şahısların çok dikkatli olması gerekiyor. Zira besin zehirlenmesi varsayım edilenden çok daha önemli bir bahis. Münasebetiyle herkesin bu bahiste dikkatli olmasında yarar var.
Pekala hangi yemekler tekrar ısıtılmaz? İşte ikinci sefer ısıtılmaması gereken besinler..
1- TAVUK
Tavuk, en fazla buzdolabında saklanan yiyeceklerdendir, zira çabuk bozulmaz ve ısıtıldığında da tadını korumaktadır. Ancak tavuk aslında ya taze pişmiş ya da soğuk olarak tüketilmelidir.
Tavuğu tekrar ısıtmak, protein kompozisyonunun değişmesine dolayısı ile de düzgünce sindirilememesine sebep olmaktadır.
2- MANTAR
Tekrar ısıtıldığında besin kıymetini kaybeden mantar, riskli besinler ortasında. Sindirim sıkıntılarına yol açtığından bir seferde tüketilmesi öneriliyor.
3- YUMURTA
Yumurtanın da tavuk üzere ısıtıldığında protein yapısı değişiyor ve içindeki su ölçüsü azalıyor. Ender görülen bir zehirlenme tipi olsa da yumurtalı yemekler ve sosları tüketirken dikkatli olmakta fayda var.
4- KEREVİZ
Şayet çorbanızda kereviz bulunuyorsa, bedeninize verebileceği ziyandan ötürü tekrar ısıtmaktan kaçının. Kerevizde de, tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşen nitrat bulunmaktadır.
Bu da kerevizin tekrar ısıtılması durumunda potansiyel kanserojen bir yiyecek olması manasına gelmektedir.
5- PANCAR
Pancar da, tekrar ısıtıldığında nitrite dönüştüğü bilinen nitrat içermektedir. Bu sebeple pancar da; şayet sıhhat sorunları ile karşılaşmak istemiyorsanız; yine ısıtmaktan kaçınmanız gereken besinlerdendir.
6- ISPANAK
Ispanak katiyetle bir seferde tüketilmeli. Zira ıspanakta bulunan nitrat, tekrar ısıtıldığı vakit nitrite dönüşüyor. Bilhassa bebeğinize ıspanak verirken buna dikkat etmenizde fayda var. Bebekler için 5 mg nitrit alımı bile önemli zehirlenmeye yol açabilir.