Yemeklerin vazgeçilmez lezzeti olan pul biber ve isot için hasat periyodu başladı.
Kırmızı biberiyle ün salan Gaziantep’te personeller, biber hasadı birlikte bölgeye mevsimlik çalışanlar akın etti.
İlkbaharda ekilen biberler, bakım ve sulamanın akabinde ağustos ayı başında kamyonlarla pazarlar getiriliyor.
El ve gözleri yakıyor
Yere serilen biberler, emekçiler tarafından çöplerinden ayrılarak temizleniyor.
İHA’nın transferine nazaran; yüksek acı oranı nedeniyle el ve gözleri yakan biberler, güneşte kurutulduktan sonra fabrikalara gönderilerek toz biber yapılıyor.
Ardından uzun ve zahmetli bir sürecin akabinde biberler tezgahlardaki yerini alıyor.
“Kilosu 1 TL’den çalışıyoruz”
Biber çöpü temizlerken ellerinin çok yandığını belirten Muhammet Zeki Ahmet, “Sabah saat 7.00’de başlıyoruz, akşam 21.00-22.00’ye kadar çalışıyoruz. Biz burada bu biberlerin saplarını çıkartıyoruz, çöplerini çekiyoruz. Bunlar pul biber oluyor. Yaklaşık 45 personel çalışıyoruz. Kilosu 1 TL’den çalışıyoruz, ortalama bir emekçi 200 kiloya kadar ayıklayabiliyor. Bizim elimiz çok yanıyor ancak mecburuz” dedi.
“Pul biber olduktan sonra fiyatı da 60 TL’yi buluyor”
Özellikle gübre ve elektrik masraflarının yüksek olduğunu, eserin bu sene öbür yıllara göre daha az olduğunu söyleyen Yılmaz Tekik, “Burada bu biberlerin paklığını yaptıktan sonra fabrikaya gidiyor, orada pul biber oluyor. Pul biber olduktan sonra fiyatı da 60 TL’yi buluyor. Bu sene geçen seneye nazaran daha az alanda biber ekildi. Çiftçiler genelde yer fıstığına yöneliyor” diye konuştu.