BROKOLİ SUFLE TANIMI
Gereçler
300 gr brokoli
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta sarısı Escort İçerenköy
4 adet yumurta beyazı
100 gr doğranmış eski kaşar
30 gr rendelenmiş eski kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
1 2 tatlı kaşığı karabiber
1 2 tatlı kaşığı muskat
Yapılışı
Fırınınızı İçerenköy Escort Bayan 200 C’ ye ayarlayın Brokoli çiçeklerini kaynayan suda 2 3 oranında pişirin ve rengini kaybetmemesi için soğuk suya alın Brokolilerin suyunu süzün ve mutfak robotunda püre haline getirin Derin bir İçerenköy Escort tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve brokoli püresini ek edin Tuz karabiber ve muskat ayarını yapıp katılaşıncaya kadar pişirin
Yumurta sarılarını brokoli karışımına ekleyin ve süratlice çırparak pişirin Küp küp doğranmış eski kaşarı da tavaya alıp eriyinceye kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın Oda sıcaklığında bekleyen yumurta beyazlarını derin bir kaba alın ve hacmi 3 katına çıkıncaya kadar birebir istikamete yanlışsız çırpın
Çırpılmış yumurta beyazlarını hiç bekletmeden brokoli püresiyle birleştirin ve bir spatula yardımıyla beyaz kısmı söndürmeden katlama usulüyle karıştırın Sufle kaplarını kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın ve iç kısmını rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın Sufle hamurunuzu sufle kaplarına alın ve fırında 10 dakika kadar pişirin Kaplarınızın büyüklüğüne nazaran pişme müddetiniz değişkenlik gösterebilir Pişen suflelerinizi sıcak olarak et yemeklerinin yanında kaplarından çıkararak da servis edebilirsiniz
Afiyet olsun