Tane tane tereyağı kokulu bir pirinç pilavının en sevdiği yemeği bugün sofralarınıza getiriyoruz. Tabi ki, kuru fasulyeden bahsediyoruz. Güvecin lezzet hafızasından dayanak alarak hazırladığımız bu tarifle beğeni toplayacaksınız. Kuru fasulyenin olmazsa olmaz yancıları olan kuru soğan ve turşuya da sofrada yer açmayı ihmal etmeyin. Geceden fasulye ıslatmadıysanız üzülmeyin; kuru fasulyeyi ocakta bir taşım kaynatıp kapağını kapatın ve 1 saat bekletin. İşte, kuru fasulyeniz tanım için hazır!
GÜVEÇTE ETLİ KURU FASULYE TANIMI
Gereçler
– 500 gr kuru fasulye
– 250 gr kuşbaşı
– 2 adet orta uzunluk kuru soğan
– 1 adet köy biberi
– ½ adet sarı biber
– 1 adet Arnavut biberi
– 1 adet domates
– 4 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
– 1 su bardağı kemik suyu
– 2 su bardağı su
– 2 diş sarımsak
Yapılışı
Fasulyeler akşamdan ayıklayın ve ıslatın. Yemek yapılacağı vakit suyunu süzün. Güveci ocağa alın ve içine tereyağını ekleyip eritin. Sırasıyla soğanı, biberleri, kuşbaşını ve salçaları ek edip kavurun. Kemik suyu ile biraz açın ve kuru fasulyeleri ekleyip suyu ek edin.
En üste doğranmış domatesleri yerleştirip tuz, karabiber ayarını yapın. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Turşu ya da kuru soğan ile servis edin.
Afiyet olsun…