Kavun çekirdekleri gerçek bir besin deposudur, fakat çoklukla birden fazla kişi tarafından atılmaktadır. Kavun çekirdeklerine kavunun atığı üzere davranmak yaygın bir alışkanlık olmasına karşın, kavun çekirdekleri yenebilir.
Kavun çekirdekleri epeyce uygun beslenme özelliklerine sahiptirler. 100 gr kavun çekirdeği yaklaşık 560 kalori sağlar ve 15 gr karbonhidrat, 28 gr protein ve çoğunlukla doymamış olmak üzere 47 gr yağ içerir.
Protein içeriği glutamik asit, triptofan ve arginin üzere kıymetli amino asitlerden oluşur. Bunlar yağ yakımı ve kas dokusu artışı açısından bedeni desteklerken, glutamik asit beyin işlevlerine katılır.
Kavun çekirdekleri ayrıyeten bağırsak işlevi için yararlı olan 4 gr diyet lifi sağlar. Bitki bazlı bir besin olan kavun çekirdekleri kolesterol içermez.
Kavun çekirdekleri âlâ ölçüde potasyum, magnezyum, çinko, selenyum ve A, B ve E vitaminleri içerir. Beta karoten, flavonoidler ve fenolik asit de sağlarlar.
Kavun çekirdeğinin faydaları
Besleyici bileşimi sayesinde kavun çekirdekleri insan sıhhati için birçok yararlı özelliğe sahiptir.
Ağrı kesici ve iltihap önleyici özellikler
Araştırmalar, kavun çekirdeği ekstrelerinin ağrı kesici ve iltihap önleyici özelliklere sahip olduğunu göstermektedir. Kelam konusu tesirler, yüksek dozajlar için daha besbelli bir formda görülmektedir. Kavun çekirdeğinin içerdiği gallik ve vanilik asitler bazı fenolik asitler ağrı kesici ve iltihap önleyici aktifliğe sahiptir.
Antimikrobiyal özellik
Bazı bakteri çeşitleri üzerinde yapılan laboratuvar çalışmaları, kavun çekirdeklerinden elde edilen uçucu yağlarınantibakteriyel özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Kavun çekirdekleri doğal antibiyotikler ortasındadır.
Antioksidan özellikler
Kavun çekirdeği ekstrelerinin antioksidanlar olarak hareket ederek oksidatif gerilime karşı koyabileceği bilinmektedir. Bilhassa kimi metaller (bakır, demir) üzerinde kenetleyici bir tesir yapabildikleri görülmektedir. Ek olarak, kavun çekirdekleri hür radikallere karşı temizleyici olarak fonksiyon görür.
Kanserden korunma için yararlı özellikler
Kavun çekirdeklerinin bitki özlerinden başlayarak hücresel modeller üzerinde yürütülen deneyler, umut verici birtakım anti kanser özellikleri olduğunu gösteriyor. Kavun çekirdeğinin, kanser hücrelerinin çoğalması üzerinde bloke edici bir tesir gösterdiği ve muhtemelen hücre mevti düzeneklerini aktive ettiği görülmüştür. Bu tesirler, özütlerde bulunan fenolik bileşiklerle bağlıdır.
Bağırsakları düzenleyici özellikler
Kavun çekirdekleri, glutamik asit ve lifin katkısı sayesinde bağırsak üzerinde tesirli bir düzenleyici fonksiyonu görür.
Tansiyon kontrolü
Kavun çekirdekleri, güzel bir doymamış yağ asidi içeriğine sahiptir ve bu da onları kalp sıhhati için esirgeyici bir besin yapar. Potasyum ve magnezyum içeriği kavun çekirdeklerini tansiyon denetimi için yararlı hale getirir.
Günde ne kadar kavun çekirdeği yiyebilirsiniz?
Besin bilgilerinden de anlaşılacağı üzere kavun çekirdekleri epeyce kalorili bir besindir ve kıymetli bir yağ içeriğine sahiptir.
Faydalarından yararlanmak için günde 30 gr’ı geçmeyecek halde ölçülü olarak tüketilebilir.
Çok fazla kavun çekirdeği yemek çok kalori alımına neden olur. Fakat bir ya da iki dilim kavunu çekirdeğiyle birlikte tüketmek sorun olmaz, tam bilakis çekirdekte bulunan besinleri de bedene sağlar.