Ekseriyetle sıhhat nedenlerinden ötürü esmer pirinci ve lezzeti nedeniyle beyaz pirinci tercih ederiz Pekala bu 1899 izle ne kadar yanlışsız Sahiden sürekli esmer pirinç tüketilmesi sağlıklı mı
Esmer pirinç ve beyaz pirinç hakikaten birebir tahıldır tek fark beyaz pirincin adedin beyaz endosperm kısmı dışındaki her şeyi çıkarmak 28 korkunc gun izle için daha fazla öğütülmesidir Esmer pirinçte kalan iç endosperme ek olarak kepek ve tohumdur Bu tahılın kahverengi görünmesine neden olur ve hepimizin bildiği üzere beşerler her şeyin kahverengi versiyonlarının daha a private affair izle besleyici olduğuna inanır Esmer pirinç buğday ekmeği buğday makarnası
Pekala esmer pirinç yerine beyaz pirinci seçmek diyetinizi büsbütün bozar mı Tam olarak değil Esmer pirinç beyaz pirinçten daha fazla lif ve proteine sahiptir bu yeterlidir lakin kahverengi pirinç de beyaz pirince nazaran daha fazla kalori daha fazla karbonhidrat ve daha fazla yağ içerir Yalnızca sayılara bakarsanız beyaz pirinç biraz daha sağlıklı üzere görünür Fakat beyaz pirincin daha yüksek bir glisemik indeksi vardır yani bedeniniz onu daha süratli modüller daha yüksek kan şekeri düzeyleri oluşturur ve daha yüksek düzeylerde insülin reaksiyonunu teşvik eder Bu Tip 2 diyabet riski taşıyan şahıslar için rahatsız edici olabilir
Gelin iki pirinç cinsine de daha yakından bakalım
BESİN İÇERİĞİ KARŞILAŞTIRMASI
Genel olarak esmer pirinç beyaz pirinçten daha sağlıklıdır Öğütme süreci beyaz pirincin sıhhat faydalarının birçoklarını ortadan kaldırır Esmer pirinç bir tam tahıldır ve daha kıymetli vitaminlere sahiptir Birebir vakitte bir lif kaynağıdır Elbette beyaz pirincin farklı yararları vardır Ancak esmer pirinç sizin için daha uygundur
150 gram kadar pişmiş esmer ve beyaz pirinçteki temel besin hususlarını karşılaştırdık
Esmer pirinç tam tahıldır Bu üç ana kısımdan oluştuğu manasına gelir kepek tohum ve endosperm
Kepek ve tohum tahılın minerallerinin liflerinin proteinlerinin ve antioksidanlarının birçoklarının bulunduğu yerdir Endosperm ise temelde yalnızca nişasta ve biraz proteinden oluşur
Lakin beyaz pirinç öğütülür Bu pirincin kepek ve ruşeyminin birçoklarından eksilmesi manasına gelir Birtakım beyaz pirinç markaları eserlerini demir niasin tiamin ve folik asit üzere maddelerle zenginleştirir Fakat tekrar de kahverengi pirinç sizin için zenginleştirilmiş beyaz pirinçten daha güzeldir
Hem esmer hem de beyaz pirinç kilo verme programının bir kesimi olabilir Kalorileri birbirine yakındır 150 gram kadar pişmiş esmer pirinç 238 kcal ve beyaz pirinç204 kcal içerir Misal halde karbonhidrat ölçüleri da esmer pirincin 49 6 gram iken beyaz pirincin44 2 gramdır Fakat yağ bakımıdan esmer pirinç beyaz pirincin 4 katından fazla yağ içerir Esmer pirinç 1 87 gram yağ içerirken beyaz pirinç0 442 gram yağ içerir Protein oranları da birbirine benzeridir Esmer pirinç 5 32 gram protein içerirken beyaz pirinç4 22 gram içerir Fakat lif bakımından esmer pirinç şahanedir Esmer pirinç 3 12 gram lif içerirken beyaz pirinç0 632 gram içerir
Özet olarak esmer pirinç beyaz pirinçten biraz daha fazla kalori karbonhidrat ve yağ içerir Fakat esmer pirinç uzun vadede sıhhat ve kilo verme için biraz daha düzgün olabilir Beyaz pirince nazaran daha fazla lif protein ve besleyici yarara sahiptir
Esmer pirinç ekseriyetle beyaz pirince nazaran daha fazla karbonhidrat içerir Lakin bunun ölçüden çok karbonhidrat kalitesiyle ilgili olduğunu unutmayın Beyaz pirinç rafine bir tahıldır Fakat esmer pirinç birçok yarar sunan karmaşık bir karbonhidrattır
BESLENME FARKLILIKLARI
Esmer pirinç ve beyaz pirinç çeşitli besinler içerir Lakin esmer pirinç daha yüksek düzeylere sahiptir Kahverengi pirinç magnezyum fosfor manganez selenyum bakır ve potasyum üzere daha fazla besinle doludur
Lif Çalışmalar yüksek lifli yiyeceklerle dolu bir diyetin kolorektal kanser Tip 2 diyabet ve yüksek kolesterol riskini azaltabileceğini göstermiştir Birebir vakitte bağırsak sıhhatini artırırlar
Folat Folat bedeninizin DNA üzere genetik malzeme yapmasına yardımcı olan bir B vitaminidir Ayrıyeten belli anemi cinslerine yakalanma riskinizi azaltabilecek sağlıklı kırmızı kan hücreleri üretmenize yardımcı olur
Magnezyum Bu besin kas ve hudut işlevlerini kan şekeri düzeylerini ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur Birebir vakitte kemik protein ve DNA üretimine yardımcı olur
Manganez Bu eser element kemikler bağ dokusu ve cinsellik hormonları oluşturmanıza yardımcı olur
Fosfor Bu üstün değerli mineral DNA ve RNA üretiminde rol oynar Tıpkı vakitte sağlıklı dişleri ve kemikleri takviyeler
Selenyum Bu besin tiroid hormonu metabolizmasında DNA sentezinde ve üreme sıhhatinde kıymetli bir rol oynar Ayrıyeten sizi özgür radikal hasarlarından da koruyabilir
Üstteki kıymetlerde göremediğiniz şey esmer pirincin besinsel avantajını zayıflatan kıymetli ölçüde molekül içerdiğidir Esmer pirincin sahip olduğu fakat beyaz pirincin sahip olmadığı bir şey Fitratlar Fitrik asit bedeninizin yararlı besinleri emme kabiliyetini azaltan bir anti besin olarak kabul edilir zira kıymetli minerallere güçlü bir bağlanma kapasitesine sahiptir Örneğin demir ve çinko fitik aside bağlandıklarında çözünmez hale gelirler ve bağırsaklarınızın emmesi zorlaşır hatta imkansız hale gelebilir
Araştırmalar fitatların proteinin biyoyararlarını azaltabileceğini ve makul sindirim enzimlerinin fonksiyonunu bozabileceğini gösteriyor Lakin enteresan bir halde araştırmalar lahana turşusu ve ekşi mayalı ekmek üzere fermente besin kaynaklarında bulunan fitatların tıpkı etkiyi göstermediğini ve hatta sindirime yardımcı olduğunu gösteriyor
Bunun dışında hem esmer hem de beyaz pirinç potansiyel olarak tehlikeli bir ağır metal olan arsenik içerebilir Esmer pirinçte arsenik daha yaygındır
Yani sonuç şu Esmer pirinç beyaz pirinçten biraz daha besleyici olabilir lakin bir bütün olarak diyetiniz bağlamında incelendiğinde her ikisinden de istikrarlı yemek en güzelidir
ŞEKER HASTALIĞINIZ VARSA PİRİNÇ YİYEBİLİR MİSİNİZ
Şeker hastalığınız varsa genel olarak pirinç yiyebilirsiniz Lakin yalnızca ölçülü olarak ve yalnızca hekiminiz ve diyetisyeniniz sorun olmadığını söylüyorsa Ayrıyeten esmer pirinç sizin için daha yeterli bir seçimdir
Araştırmalar esmer pirinç üzere tam tahılları yemenin kan şekeri düzeylerini denetim etmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor Bunun nedeni esmer pirincin yüksek magnezyum düzeylerine sahip olması olabilir
Beyaz pirincin glisemik indeksi esmer pirince nazaran daha yüksektir Beyaz pirincin glisemik indeks bedeli 89 iken kahverengi pirincin glisemik indeks kıymeti 50’dir Glisemik indeks bir besinin kan şekerinizi ne kadar süratli yükseltebileceğini gösterir
Bu nedenle yüksek glisemik indeks pahasına sahip yiyecekler yemek çoklukla diyabetiniz varsa yeterli bir fikir değildir Ayrıyeten Tip 2 diyabet geliştirme riskinizi de artırabilir Bu ortada esmer pirincin tam tahıllı olması Tip 2 diyabet riskinizi azaltabilir
Bilginize Diyabet herkese uyan tek bir durum değildir Diyetinizde büyük bir değişiklik yapmadan evvel hep hekiminizle yahut diyetisyeninizle konuşun
SON NOT
Esmer ve beyaz pirinç istikrarlı ve sağlıklı bir diyetin modülü olabilir Lakin genel olarak esmer pirinç sizin için daha güzeldir Folat magnezyum manganez fosfor ve selenyum üzere daha yüksek düzeylerde temel besin unsurlarına sahiptir Birebir vakitte daha düzgün bir kompleks karbonhidrat ve lif kaynağıdır Şeker hastalığınız varsa pirinç bilhassa beyaz pirinç ölçülü olarak tüketilmelidir Çok fazla karbonhidrat kan şekerinin yükselmesine neden olabilir Ek olarak birtakım araştırmalar pirincin sıhhat meselelerine neden olacak kadar arsenik içerebileceğini öne sürüyor ABD Besin ve İlaç Yönetimi’ne nazaran çeşitli arsenik risklerinden ötürü gebe beşerler ve 6 yaşın altındaki çocuklar pirinç yememelidir