Afyonkarahisar’ın Emirdağ ilçesinde farklı mevkilerdeki yerlerde çıkan domalan mantarları, yöre halkı tarafından demir çubuklar ve sopalarla, toprak altında define arar üzere aranıyor.
Patates yumrusuna benzeyen domalan mantarı, kilogram fiyatının etten daha yüksek olmasıyla da dikkati çekiyor.
Afyonkarahisar’da makul bir mühlet suda ıslatıldıktan sonra kabukları ince bir formda soyulup dilimlenen, sade yahut mevsim sebzeleriyle pişirilerek tüketilen domalanlar, birtakım yörelerde ise kebap imalinde kullanılıyor.
Yöre halkından domalan toplayıcısı Özay Öz, bu mantarın Emirdağ’da geniş bir coğrafyada, bahar aylarında resen yetiştiğini söyledi.
“SAĞLIĞA ÇOK FAYDALI”
Nisan ve mayıs aylarındaki yağışlardan sonra yerde domalan mantarı aradıklarını lisana getiren Öz, şöyle konuştu: “Görüntüsü birebir patatese benziyor. İnsan sıhhatine da çok yararlı ve protein oranı yüksek bir besin. Hatta kolesterole de yeterli geldiği söyleniyor. Bunu toprakta her insan bulamaz. Domalan, toprakta hafif kabarır ve görünen bir otu vardır. Bunları bilen, toprakta mantarı bulabilir.”
“KİLOSU 80-100 LİRA ARASINDA”
Domalan için ilçelerine gelen bir toptancı olduğunu aktaran Öz, “Toptancı, yöre halkının topladığı domalan mantarlarının kilosunu 80-100 lira ortasında satın alıyor. Etten de kıymetli aslında. Kendisinin de 200 ila 300 liradan sattığını duyduk. Kimi arkadaşlardan, Avrupa ve Arap ülkelerine de gönderenler oluyor.” tabirlerini kullandı.
“SOY, DOĞRA, KIZART YE”
Yöre halkından İhsan Karyemez de domalan mantarının çok lezzetli olduğunu belirterek, “Ben yerde hem koyun güdüyorum hem de domalan topluyorum. Keşke çok çok bulsak da her öğünümüzde yesek, satsak. Formu de tıpkı patatese benziyor. Soy, doğra, kızart ye. Bu kadar kolay.”
